ご挨拶

設備の導入

貸主様の物件である設備等、不具合も含め迅速に対応できることです。
初期投資にかかる負担を最小限に抑え、施工には自信をもって取り組めることです。社員一同店舗づくりに参加することで店舗に愛着が湧き活力の一つにもなっています。

こだわり

当社のお付き合いのある業者様は長く付き合っていけるよう、直接会ってお話をさせていただいております。そういったことによりこれまで開業当時の原価率を２０％削減でき、業者様の要望にも応えることも含め、双方にいいお付き合いをしていくことができました。

食材

01カキ

当社は『新鮮・安全☆自慢の生ガキ』を掲げています。
そのため自慢の生ガキに関しては『株式会社日本かきセンター』とお付き合いをしております。

・牡蠣の生態を利用した浄化殺菌。
・国の基準よりも厳しい、安心安全基準を設け、基準から外れた牡蠣は入荷しない。

このような厳しい条件のもと仕入れることにより原価は高くなってしまいますが、生ガキに対するお客様の不安に対し、自信を持って提供できる商品の取り扱いができています。

加熱用牡蠣に関しては宮城県石巻の『株式会社三養水産』の復興の牡蠣を取り入れています。広島方面も牡蠣は有名ですが東日本大震災のこともあり少しでも役に立てないかと探していたところ出会ったところです。現地に出向き石巻の現状を知ったことで、復興のお役立てをすることも牡蠣業態を運営していくことの価値だとも思っています。

02その他の食材

インパクト、味とともに喜んでいただけるメニュー構成になっています。
現在コロナ禍という非常に厳しい環境ではありますが、今後とも社員一丸となって日々精進して参ります。

お読み頂きありがとうございます。
今後とも末永くお付き合いさせていただきたく存じますので、何卒よろしくお願い申し上げます。